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Devenu en quelques années un des producteurs
culte de l’appellation Barolo, Elio Altare voit
sa production littéralement prise d’assaut par
les passionnés du monde entier. Les 7 hectares
de propriété se développent sur les superbes
collines du Piémont, en terrain argileux.
Le Barolo est issue du cépage Nebiolo, celui ci est
au Piémont ce que le Pinot Noir est à la Bourgogne.
Incontestablement, il existe un style Altare
qui se traduit par des vins élégants, assez souples
et bien équilibrés.

Le cru 2000 constitue une belle réussite avec sa robe soutenue et sa texture veloutée.
Il s’annonce par un nez intense de fruits rouges et de réglisse. Une belle maturité
pour une bouteille à ouvrir maintenant ou à conserver encore pendant 5 ans.
Il accompagnera à merveille toutes les viandes rouges, grillées ou rôties, les gibiers et les fromages.